DICA-Caldo de beterraba e batata doce.

Caldo de beterraba e batata doce uma ótima opção para você!

Raízes tuberosas, como cenoura, beterraba e batata-doce, trazem em sua composição pigmentos antioxidantes (betacaroteno e antocianinas) que protegem contra a ação de radicais livres (em excesso, essas moléculas podem ser tóxicas ao organismo). Também agem no sentido de salvaguardar de danos ao DNA (ácido desoxirribonucleico), importante no combate a doenças crônicas não transmissíveis como câncer.

Ingredientes: 6 beterrabas médias picadas grosseiramente; 2 batatas doces grandes (roxa) picadas grosseiramente;

Temperos: 1 cebola grande picada; 4 dentes de alho picados; 1 Pimentão picado; Sal, pimenta calabresa e cheiro verde a gosto; Azeite de oliva extra virgem. (suficiente).

Preparo: Cozinhe por 20 minutos as batatas e beterrabas na panela de pressão com 1 litro e ½ de água. Após o cozimento liquidifique e devolva o conteúdo para a panela. Em uma outra panela coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Depois ponha o tempero refogado junto com o caldo, adicione sal e pimenta calabresa.

Coloque o caldo em fogo baixo por mais 5 minutos e acrescente cheiro verde.

Sugestão de acompanhamento: Torradas e pães. Esse caldo rede até 6 porções generosas.

Fica dica!